5 potraw, bez których Boże Narodzenie nie ma sensu

Kompot z suszu i kutia jako doskonałe potrawy na kolacji wigilijnej

Zarówno kompot z suszu, jak i kutia to potrawy, bez których Święta Bożego Narodzenia nie miałyby sensu. Obecnie dostępnych jest bardzo wiele przepisów na te wyjątkowe dania. Dlatego możemy bez problemu wybrać te, które najbardziej odpowiadają naszym oczekiwaniom.

Przepisy na kompoty z suszu są różne. W wielu wykorzystujemy gotowe mieszanki owoców.
Składniki:

- 200 g suszonych śliwek wędzonych,
- 100 g suszonych jabłek,
- 100 g suszonych moreli,
- 100 g suszonych fig,
- 50 g suszonych gruszek,
- 1 cytryna,
- 1 pomarańcza,
- 5 goździków,
- 1 laska cynamonu,
- miód.
- Jeśli nie lubimy goździków bądź cynamonu, nie są one konieczne.

Przygotowanie:

- Suszone owoce opłukujemy i osuszamy.
- Zalewamy przegotowaną wodą i odstawiamy na 4 godziny.
- Sparzamy cytrynę i pomarańczę i kroimy je w plasterki.
- Cytrusy dodajemy do owoców razem z goździkami i cynamonem.
- Gotujemy na małym ogniu około 30 minut i doprawiamy miodem.
- Schłodzony kompot przelewamy do dzbanków.

Podczas gotowania ważne jest, by owoce się nie rozpadły. Jeżeli chciałbyś poznać więcej świetnych przepisów na kompot z suszu - sprawdź ten link.

Przepis na kutię wydaje się złożony, ale tak naprawdę jest łatwy.

Składniki:

- 1 szklanka pszenicy,
- 1 szklanka maku,
- 0,5 szklanki cukru pudru,
- kilka kropel ekstraktu migdałowego,
- 50 g rodzynek,
- 50 g migdałów,
- 4 łyżki miodu,
- 0,5 szklanki słodkiej śmietanki.
- Jeśli lubimy, gdy kutia ma więcej bakalii możemy je tam dołożyć.

Przygotowanie:

- Wypłukujemy pszenicę i zalewamy ją wrzącą wodą na noc.
- Na następny dzień zagotowujemy, odcedzamy i wymieniamy wodę na świeżą.
- W świeżej wodzie gotujemy do miękkości i odcedzamy.
- Mak sparzamy wrzątkiem, odsączamy i mielimy w maszynce z drobnym sitkiem, a później łączymy z pszenicą.
- Rozpuszczamy i podgrzewamy miód.
- Do pszenicy dodajemy teraz resztę składników i mieszamy.
- Kutię wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Migdały i rodzynki możemy posiekać w większe lub mniejsze kawałki. Zależy to tylko od indywidualnych upodobań.

Barszcz z uszkami i karp

Barszcz z uszkami i karp to potrawy, bez których nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodzenia. Barszcz z uszkami przygotowuje się zazwyczaj w podobny sposób, natomiast karpie wykonuje się na wiele różnych sposobów, np. w galarecie, w sosie pomidorowym, po żydowsku itd.

Zobaczmy najpierw, jak wygląda przygotowanie barszczu.

Składniki na zupę:

- 250 g buraków,
- pół pęczka włoszczyzny,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 liść laurowy,
- 5 ziaren pieprzu czarnego,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka koncentratu buraczanego,
- sól,
- 750 ml wody,
- majeranek suszony.

Składniki do uszek:

- 0,5 szklanki mąki,
- 0,25 pęczka posiekanej natki pietruszki,
- 20 g ugotowanych suszonych grzybów,
- 1 łyżka oleju,
- 1 jajko.

Nie musimy używać cebuli do przyrządzenia zupy.

Przygotowanie:

- Włoszczyznę obieramy, kroimy w kawałki i wkładamy do garnka.
- Zalewamy wodą, dodajemy pieprz, liść laurowy, cebulę i gotujemy pół godziny na małym ogniu.
- Dodajmy starte buraki i czosnek roztarty z solą.
- Gotujemy pół godziny, przecedzamy i doprawiamy pieprzem, koncentratem i solą.
- Teraz zajmiemy się uszkami.
- Mąkę, sól i letnią wodę zagniatamy w ciasto.
- Połowę cebuli siekamy i przesmażamy na oleju do zeszklenia.
- Cebulę mieszamy z natką pietruszki, jajkiem i grzybami.
- Ciasto musimy rozwałkować na cienko i wyciąć z niego kółeczka.
- Na środek kółek wkładamy porcję farszu, zginamy ciasto na pół i formujemy uszka.
- Gotujemy je w posolonej wodzie do momentu, aż wypłyną na powierzchnię.

Uszka wkładamy na talerze i zalewamy je gorącym barszczem i posypujemy majerankiem.

Karp może być przygotowany na wiele sposobów. Zajmijmy się jednak najbardziej tradycyjnym - karpiem smażonym

Składniki:

- 1 wypatroszony karp,
- mąka,
- olej,
- sól.

Można użyć gotowych dzwonków dostępnych w sklepach.

Przygotowanie:

- Karpia płuczemy i osuszamy.
- Następnie kroimy go w dzwonka, doprawiamy solą i wkładamy na kilka godzin do lodówki.
- Po tym czasie możemy panierować go w mące
- Smażymy na rozgrzanym oleju po około 5 do 7 minut z każdej strony.

Długość smażenia karpia zależy od tego, jakiej grubości są pojedyncze dzwonka.

Bigos - nowinka w potrawach bożonarodzeniowych

Bigos to potrawa, która spotykana była raczej w pozostałe dni Świąt Bożego Narodzenia, a nie na kolacji wigilijnej. Odkąd jednak nie trzeba przestrzegać postnych dań, coraz częściej bigos towarzyszy na stole wigilijnym. Zobaczmy jak przygotować tę bardzo popularną i pyszną potrawę.

Sposoby na przygotowanie bigosów są różne i zależą od własnych upodobań. Zwykle wykorzystuje się w nim różnego rodzaju mięso, np. wieprzowe i drobiowe. Do tego dochodzi najważniejszy składnik, jakim jest kapusta kiszona i suszone grzyby, które dodawane są do smaku.

Jak widać, potrawy bożonarodzeniowe nie są trudne w przygotowaniu, a pomogą nam się bardziej włączyć w nastrój Świąt Bożego Narodzenia. Pamiętajmy, by nie przygotowywać wszystkiego na ostatnią chwilę i dać sobie czas na spędzenie czasu ze swoimi bliskimi, którzy w tym czasie są dla nas najważniejsi.