Nieoceniona pomoc błonnika w odchudzaniu

W prawidłowo skomponowanej diecie obowiązuje zasada: im więcej błonnika, tym lepiej! Dlaczego tak jest i jaką siłę ma błonnik? Odpowiedź na to pytanie uzyskamy, gdy przyjrzymy się bliżej działaniu substancji włóknistych.

Istotną rolę w żywieniu człowieka odgrywa błonnik pokarmowy (włókno pokarmowe) - rodzaj węglowodanów złożonych, zaliczanych do podgrupy węglowodanów nieprzyswajalnych, który nie ulega trawieniu w przewodzie pokarmowym człowieka. Dzięki temu powiększa objętość zawartości jelit i tym samym pobudza ich perystaltykę, co zapobiega nadmiernemu gromadzeniu resztek pokarmowych. Pęcznieje w żołądku, zmniejsza uczucie głodu i pomaga hamować apetyt. Jednocześnie przyczynia się do utrzymania prawidłowej masy ciała. Jest to najlepsza metoda do prawidłowego działania układu pokarmowego- mówi Dominika Pietrzyk, dietetyk z Centrum Naturhouse w Grójcu.

Dieta bogata w substancje balastowe ma szereg innych drogocennych znaczeń dla zdrowia. Zapewne zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelit, miażdżycę, chorobę niedokrwienną  serca, zawały oraz cukrzycę. Błonnik to prawdziwy mistrz w obniżaniu wysokiego poziomu cholesterolu we krwi.  Z badań przeprowadzonych przez specjalistów wynika, że spożycie 60 g otrębów owsianych redukuje o 1/5 zawartość cholesterolu we krwi. Warto tu nadmienić kilka słów o otrębach. Najlepszą formą spożywania substancji balastowych jest ich występowanie w naturalnym pożywieniu. Należy unikać formy wyizolowanej, czyli w tabletkach otrębowych z racji tego, że tracą cześć swoich właściwości.

W jakich produktach spożywczych powinniśmy szukać błonnika?

Najwięcej włókna pokarmowego znajdziemy w  kaszach grubego przemiału (gryczana, jęczmienna), pieczywie pełnoziarnistym (razowe, żytnie, chrupkie), nasionach roślin strączkowych (fasola, groch, soczewica,bób, soja), owocach ( czarna porzeczka, aronia, winogrona), warzywach (buraki, marchew, kalafior, rzepa, kalarepa, kapusta), także płatkach  i otrębach owsianych.

Należy zaznaczyć, iż ważna jest odpowiednia ilość przyjmowanego włókna pokarmowego w dziennej racji pokarmowej. Nadmierne spożywanie tego węglowodanu może przyczynić się do podrażnienia jelit, biegunki oraz niekorzystnie współgrać z innymi składnikami pokarmowymi.Zalecana dzienna ilość włókna to 30-40 g na dobę.

Jak zatem skomponować prawidłowy jadłospis obfitujący w błonnik?

Codziennie na śniadanie spożywaj pieczywo pełnoziarniste bądź musli z płatków owsianych.  Jedz jabłka na drugie śniadanie, między posiłkami chrup marchewkę, a na obiad wybieraj groch, fasolę czy soczewicę. Podwieczorek to dobra kompozycja mixu owoców w polewie jogurtowej. Nie zapominaj o kolacji (najlepiej spożywaj ostatni posiłek 3 godziny przed snem). Na tę porę można skusić się na bukiet warzyw w towarzystwie zupy z ciecierzycy.

Konkludując, warto wysunąć następujący wniosek: wystarczy wprowadzić do jadłospisu jedzenie dużej ilości owoców i warzyw, roślin strączkowych, ciemnego pieczywa i musli. Takie nawyki żywieniowe na trwałe przyczynią się do prawidłowego sposobu żywienia. Przecież to od nas zależy, co dostarczamy naszemu organizmowi- nadmienia dietetyk Naturhouse.